Comidas típicas chilenas

Pisco Sour

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón. La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Está incluido en las gastronomías de Perú y Chile, preparado con una receta diferente respectivamente, y con algunas variaciones en el resto de sus ingredientes básicos. Perú y Chile debaten que el pisco sour es su bebida nacional, y cada uno afirma la propiedad exclusiva.

Sobre el origen de este cóctel existe una controversia entre los expertos. Investigadores peruanos consideran únicamente un origen en el Perú, mientras que la opinión chilena está dividida, algunos consideran que es originario de Chile, a su vez, otros consideran que fue creado en el Perú. Ambos países lo consideran cóctel nacional o típico.

Ingredientes

  • 250 Mililitros de Pisco
  • 250 Gramos de Azúcar blanca
  • 8 Unidades de Limón
  • 1 Unidades de Clara de Huevo
  • 1 Taza de Hielo
  • 3 Gotas de Amargo de Angostura

Información de la Receta

  • Dificultad: Mediana
  • Tiempo de preparación : 20 minutos
  • Comensales : 6
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Licor,Azucar,limón
  • Fecha : 12/12/2015

Preparación

Separar la yemas de las claras y reservar esta ultima.

Exprimir los limones y reservar el zumo.

Llevar a la licuadora el hielo, las claras, el azúcar, el zumo de limón y el pisco, licuar hasta triturar el hielo y montar las claras.

Presentación

Servir y decorar con unas gotas de amargo de angostura o una pizca de canela.

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