Comidas típicas chilenas

Pebre

El origen de su nombre viene del anglicismo Pepper (ají, pimienta), cuenta la historia que unos huasos le dieron a compartir a unos gringos y al probarlo dijeron "Pepper" y los huasos respondieron, si "Pebre".

Existen varios tipos de pebre, pero los más comunes son el pebre de cilantro y el de ají. Aunque se parecen en condimentos, son diferentes, el de cilantro es un adobo de cilantro, cebollín, y ají entre otros condimentos, mezclando todo y dejándolo reposar para que se ablande. El de ají es más fuerte y consta del ají, ají puta'madre o Cacho de Cabra (líquido), ajo, cilantro, vino tinto y cebollín. También existe un tipo de pebre que consiste en base a cebolla y tomate, ambos picados en cubitos, con cilantro, aceite, vinagre, sal y a veces ají.

Ingredientes

  • 1 Bolsita de Ají Rojo Licuado (200cc) (Cacho de Cabra de preferencia )
  • 2 Ají Verde picado en cuadritos muy chicos (sin pepas)
  • ½ Ramito Cilandro picado finos (con palitos y hojitas)
  • 3 Cebollines tiernos picados en cuadritos muy chicos
  • 2 Ajos picados encuadritos pequeños
  • 1 Tomate sin piel y sin semillas picado en cuadraditos pequeños
  • 1 cucharada de Vinagre (Puede reemplazarse por medio limón)
  • 5 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

Información de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación : 20 minutos
  • Comensales : 4
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Verduras
  • Fecha : 21/09/2015

Preparación

Mezcle todos los ingredientes y luego agregue el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

Presentación

En una fuente de greda para que todos lo prueben con pan, sopaipillas, empanadas, quesillo o queso fresco, carnes, etc.

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