Comidas típicas chilenas

Mote con Huesillos

¿De qué está hecho el mote con huesillos? Tradicionalmente usa duraznos deshidratados, mote de trigo y jugo acaramelado. Hay quienes lo hacen con agua, azúcar, mote.

Refrescante, rico y natural. Así es el Mote con Huesillos, un postre que se encuentra en muchos rincones del país, especialmente en fechas donde el calor acecha y recurrir a estos carritos, que habitualmente se encuentran en plazas y playas, es una salvación que el cuerpo agradece.

Ingredientes

  • 1/4 kilo de huesillos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 pedacito de chancaca
  • 1/4 kilo de mote

Información de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación : 60 minutos
  • Comensales : 4
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Fruta
  • Fecha : 21/09/2015

Preparación

Deje remojando los huesillos la noche anterior, en más o menos un litro de agua.

Póngalos a cocer con la chancaca, en la misma agua donde se remojaron los huesillos, después que suelten el hervor, deje hervir por 45 minutos. Luego agregue el azúcar y deje hervir por media hora más. Retire y deje enfriar.

En una olla aparte, al mote debe darle un hervor, retirar, colar, y dejarlo enfriar.

Presentación

Es importante la manera cómo sirve el mote con huesillos. Para que le salga bien chileno primero ponga dos cucharadas de mote en el fondo del vaso o recipiente de greda, después dos huesillos, luego el jugo. Sirva bien helado con una cuchara colocada dentro del vaso.

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