Comidas típicas chilenas

Mistela

Las mistelas son descritas como bebidas obtenidas de la mezcla de mosto de uva y alcohol de vino (sobre 13°). Las mistelas antiguas eran bebidas de aguardiente y cáscaras de fruta o trocitos de verduras o hierbas.

La mistela habría tomado su nombre de la combinación de aguardiente en la que se echaba a macerar la flor de una planta que llamaba “flor de la mistela”. Sus pequeñas flores -color púrpura- desprendían su color durante la maceración tiñendo el licor rápidamente, sin alterar su sabor.

Ingredientes

  • 1 botella de guardiente
  • 370 gramos de azúcar
  • 5 tazas de agua 1 ramillete de hierbas de mejorana, siempreviva, yerbabuena, limoncillo, moras, cáscaras de mandarina o de naranja agria, hojas de naranjo o romero (según el sabor que se prefiera)
  • 1 astilla de canela
  • 1 cucharda de jugo de limón.

Información de la Receta

  • Dificultad: Mediana
  • Tiempo de preparación : 20 minutos mas el maserado
  • Comensales : 6
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Licor,Azucar,Especias
  • Fecha : 02/12/2015

Preparación

Se colocan las hierbas en el aguardiente durante 30 días. Si se quiere, se puede exponer uno o dos días al sol. Se prepara un almibar con el agua, el azucar, la canela y el limón. Se mezcla con el aguardiente ya listo. Se sirve a temperatura ambiente o fría. Antíguamente se daba esta bebida a los menores, mojando un trozo de bizcochueo. Las fiestas tradicionales de San Juan, se iniciaba con el brindis de Mistela.

Presentación

Se sirve con un trocito del componente principal

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