Comidas típicas chilenas

Hallullas

Hallulla (su nombre del árabe hispánico hallún, (bollo de fiestas), y este del hebreo hallāh), es un pan típico de Chile.

Es un pan blanco de harina refinada. Su forma es redonda, es pesado, plano y de consistencia firme y semiesponjosa. Chile es, después de Alemania, el segundo consumidor de pan a nivel mundial, siendo la hallulla uno de los panes favoritos de los chilenos.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 275-290 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura (7 gramos)
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 cucharadita de sal fina
  • 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de leche en polvo

Información de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación : 120 minutos
  • Comensales : 6 (20 unidades)
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Masa
  • Fecha : 06/10/2014

Preparación

Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.

Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.

Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina de ser necesario.

Volver a extender la masa hasta que este de 5-7mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata enmantequillada o papel siliconado.

Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño. Precalentar el horno a 200C.

Hornear las hallullas hasta que estén muy doradas, unos 16-18 minutos.

Presentación

Colocar en una panera envueltos con una servilleta de tela para conservar su calor

Pan, con harina, agua y fuego te levantas. Espeso y leve, recostado y redondo, repites el vientre de la madre, equinoccial germinación terrestre. Pan, qué fácil y qué profundo eres".

Pablo Neruda, Nobel de Literatura 1971.

Como amasar

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