Comidas típicas chilenas

Ensalada de Habas

Las ensaladas son frescas y atractivas preparaciones que, solas o como acompañantes, constituyen una placentera forma de consumir los vegetales. Gusta nuestra gente de combinar en muchas de ellas con sabores fuertes y penetrantes, de ajos, cebollas, cebollines y ají verde, y en el aliño cargarse al vinagre tinto, especialmente del que ha sido escabechero.

Ingredientes

  • 500 grs. de habas
  • 1 cebolla
  • El jugo de un limón
  • 2 cucharadas der aceite
  • Vinagre al gusto
  • 1 Ramito pequeño de Cilantro
  • sal

Información de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación : 30 minutos
  • Comensales : 4
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Verdura
  • Fecha : 27/09/2014

Preparación

En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, cocer las habas por 20 min. aprox. Retirarlas y dejarlas enfriar. A continuación, colocar las habas en un recipiente grande.

Cortar la cebolla en juliana

Se pone la cebolla a amortiguar en agua con sal. Se deshagua y se lava muy bien, apretándola con las manos y pasándola por el chorro de agua fría.

Se pica en cilantro muy finito. Reservar

Añadir la cebolla al recipiente con las habas, mezclar todo muy bien y condimentar con el jugo de limón, el aceite, sal y el vinagre preferido.

Presentación

Decorar como top un poquito de cilantro

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