Comidas típicas chilenas

Ensalada chilena

Cuando hablamos de ensaladas chilenas, se nos viene a la cabeza la principal, denomina ensalada chilena, y reconocida en todo el territorio, que es la compuesta por tomate, cebolla y cilantro. En algunas versiones puede incorporar ají verde, aceite y sal. Cabe destacar que en nuestro país el único lugar que no incorpora ni jugo de limón ni vinagre a esta ensalada, a diferencia de otras que sí lo hacen.

Ingredientes

  • 3 tomates maduros pero firmes
  • 1 cebolla finamente cortada en rebanadas, “cortada a pluma” (juliana)
  • 3 cucharadas de aceite preferido
  • Vinagre (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picado muy fino
  • 1 Aji, pimentón picante o jalapeño el que tenga mano. (opcional)

Información de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación : 15 minutos
  • Comensales : 4
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Verduras
  • Fecha : 28/09/2014

Preparación

Pelar la cebolla y cortar por la mitad. Coloque cada lado cortado hacia abajo la mitad, luego corte cuidadosamente la cebolla transversalmente en rebanadas de media luna muy delgadas. Coloque las rebanadas de cebolla en un tazón de agua con sal y dejar en remojo durante unos 20 minutos. Escurrir las cebollas en un colador y enjuagar con agua fresca.

Cortamos los tomates en rodajas finas o cuadritos no es necesario pelarlos, casi siempre la ensalada se sirve con el tomate abajo y la cebolla encima, pero no hay problemas en mezclarla

Se pica en cilantro muy finito. Reservar

Respecto al ají, el picante esta centrado en las semillas y las nervaduras. Para regular el nivel de picor, se procede a retirar con un chuchillo afilado la mayor parte de las nervaduras, siempre considerando que mientras mas se retiren menos sabor picante tendrá.

En un bowl o ensaladera, poner los ingredientes menos el cilantro. Añadir un chorrito de aceite, vinagre a gusto y la sal. Mezclar y ¡listo!

Presentación

Cortar con la punta de un cuchillo el ají haciendo dos cortes desde el pedúnculo (tallo de donde se afirma el ají de la planta) hasta la punta de este. Decorar como top un poquito de cilantro

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

Vistas Recientemente

Gastronomía Insólita

Tradiciones Chilenas La Minga y el Curanto