Comidas típicas chilenas

Cola de Mono

El Cola de Mono es un trago que aparece en las casa chilenas, por el mes de diciembre y está asociado a la celebración de la navidad. A esta altura es una de las tradiciones más fuertes en la mesa navideña y junto al pan de pascua hacen una dupla inseparable.

Esta antigua receta se prepara a base de aguardiente, café, leche, canela y azúcar. Esa es la base común, pero como pasa con las recetas tradicionales cada familia le agrega su propio toque, algunos le agregan clavos de olor, nuez moscada o vainilla. Otros, le ponen un toquecito extra de “malicia”, como cognac, brandy o whisky.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 300 ml de pisco u otra aguardiente, en USA vodka
  • 3 clavos de olor
  • Pisca Nuez Moscada
  • 1 palito de canela de unos 6cm de largo
  • 3 cucharadas de café instantáneo ( Nescafé )
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla

Información de la Receta

  • Dificultad: Mediana
  • Tiempo de preparación : 40 minutos
  • Comensales : 6
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Leche,Licor,Azucar,Especias
  • Fecha : 02/12/2014

Preparación

En una olla mediana colocar la leche,nuez moscada, clavos de olor y canela. Poner a calentar a fuego medio alto. Tener un ojo encima porque la leche se sube fácil.

Cuando la leche este ya tibia sacar un poco y disolver el café en ella, devolver todo a la olla y seguir calentando y revolviendo ocasionalmente.

Dejar enfriar y agregar la vainilla y el licor.

Probar y ajustar el azúcar y el licor a gusto. Colar.

Presentación

Embotellar y mantener refrigerado por hasta 10-12 días.

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