Comidas típicas chilenas

Churrasco Italiano

¿Qué no tenemos identidad culinaria? Por favor siéntese en cualquier fuente de soda que se precie de serlo y pida un Chacarero, un Lomo completo, un Barros luco o un Ave pimiento en pan de molde. O mejor, dé una vuelta por cualquier estadio o hipódromo sólo para sentir el inefable aroma del Sándwich de potito o en un carro callejero probar un Az, el último hit santiaguino. Los emparedados son, quizá, el más poderoso icono culinario del siglo XX en el mundo y por acá se adoptaron más que alegremente. Lo mejor, es que el interés por comerlos y crearlos goza de buena salud.

Ingredientes

  • 600 gr. Lomo de ternera cortado muy fino
  • 4 Panes de frica.
  • 2 Tomates.
  • 2 Paltas (aguacate)
  • Mahonesa
  • pimienta negra.
  • Aceite de oliva suave.
  • Pimienta en polvo.
  • 1 Limón.
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Información de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación : 40 minutos
  • Comensales : 4
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Carne,verduras,pan
  • Fecha : 21/09/2014

Preparación

Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas finas, aliñamos con sal y aceite de oliva. Reservamos.

Cortamos las paltas (aguacate) a la mitad, retiramos el hueso y extraemos la carne, trituramos con un poco de aceite de oliva, sal y zumo de limón al gusto.(opcinal) Reservamos.

Calentamos el aceite, cuando tome temperatura marcamos la carne aderezados con un poco de ajo cortado fino por ambos lados hasta que queden bien dorados, dejaremos el punto interior de la carne a gusto de cada comensal. Salpimentamos, retiramos y dejamos reposar.

Calentamos los panes cortados a la mitad en el mismo sartén para aprovechar los jugos de la carne. Una vez reposada la carne la cortamos en laminas finas.

Para montar el sándwich comenzamos untando la mahonesa en la base del pan de frica, a continuación la carne laminada, cubrimos con las rodajas de tomate y tapamos con la otra mitad del pan impregnada de la crema de palta. (aguacate)

Presentación

Servir caliente y que se vean todos los ingredientes (Se denomina italiano por los colores rojo, verde y blanco que recuerdan a los de la bandera de ese país.)

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