Comidas típicas chilenas

Chilenitos

Ya no sé cuantas fiestas patrias van lejos de mi Chile, es por ello que la mayoría de quienes vivimos lejos de nuestra tierra siempre tratamos de recordarla a través de nuestras cocinas. Cada cual tiene sus recuerdos y a muchos nos empuja a una inevitable nostalgia. Estos dulces tan populares y típicos de la zona central de Chile

Son dos (hojarascas) rellenas con manjar y recubiertos con merengue Es una tradición consumirlos para fiestas patrias Estos tipos de dulces viene de la época de la colonia ,antes los rellenaban con mermeladas y ahora lo rellenan con manjar

Ingredientes

  • 2 tazas de harina cernida
  • ½ cucharadita de polvos de hornear
  • Ralladura de una naranja
  • 5 cucharaditas de jugo de naranjas
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • ⅔ taza de azúcar granulada, hecha almíbar de pelo
  • 6 cucharadas rasas de azúcar flor cernida
  • 1 taza de manjar

Información de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación : 60 minutos
  • Comensales : 4
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Harina, huevos,azúcar
  • Fecha : 21/09/2015

Preparación

Precalentar el horno a 350°F (180°C)

Unir la harina con los polvos de hornear más la ralladura de naranja, las yemas y el jugo de naranja. Formar una masa lisa. Uslerear sobre una mesa enharinada dejándola de 2 a 3 mm. de grosor. Cortar ovalos de 6 cm de diámetro. Llevar al horno sobre una bandeja con papel de mantequilla por unos 5 minutos.

Mientras tanto batir las claras a nieve, y hacer el almíbar de pelo derritiendo el azúcar en una olla con un poquito de agua. Luego agregar el almíbar de pelo poco a poco a las claras batidas hasta enfriar, incorporar suavemente el azúcar flor.

Unir dos masitas con manjar y cubrir la superficie y costados con merengue.

Colocarlos en la bandeja de horno limpia, y hornearlos por unos 30 minutos a 350°F (180°C).

Presentación

Acompañar con un buen té

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