Comidas típicas chilenas

Ajiaco

Luego de los muchos asados, empanadas y celebraciones dieciocheras, ¿Qué podemos hacer con las sobras?. Como aprovechamos todo y no nos gusta que nada se pierda, les proponemos preparar el clásico Ajiaco.

Hacerlo es muy fácil y probablemente ya tengas todo lo que necesitas, pero lo mejor es que el Ajiaco es de esos platos "reponedores" que te devuelven la vida después de una semana de excesos y trasnochadas.

Ingredientes

  • 300 g de carne asada (puede ser más, obvio)
  • 4 papas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimentón rojo
  • Perejil
  • Aliños a gusto: orégano, merquén, etc.
  • 1 caldo de carne (opcional)
  • Aceite para sofreír

Información de la Receta

  • Dificultad: Mediana
  • Tiempo de preparación : 40 minutos
  • Comensales : 6
  • Preparación previa : No
  • Componentes : Carne ,verduras ,especias
  • Fecha : 02/12/2014

Preparación

Cortar la carne asada que sobró en tiras. Picar la cebolla en pluma, la zanahoria en cuadritos y las papas en juliana. En una olla sofreír la cebolla, el ajo picado o machacado, y el pimentón picado en cuadritos.

Luego incorporar la carne picada en tiras, y los aliños a gusto, así como el caldo de carne, si así lo deseas.

Finalmente agregar las zanahorias y las papas, y alrededor de medio litro de agua hirviendo. Dejar cociendo a fuego medio unos 30 minutos.

Cuando las papas ya estén blandas, incorporar los huevos a la preparación. Revolver y cocinar unos minutos más.

Presentación

Servir caliente, y espolvorear con perejil picado.

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