Variedades de Vinos - Que se producen en Chile

Merlot

Merlot es una vid tinta, productiva y de brut primerizo. El racimo de merlot es cilíndrico, pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida, pulpa dulce y color negro azulado. Pertenece a la misma familia que los cabernet: Cabernet franc y cabernet sauvignon. El nombre procede del diminutivo en francés de mirlo, probablemente por la similitud con su plumaje negro y morado. El vino varietal de merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad. Se complementa bien en trasiegos con garnacha para los vinos jóvenes, y con cabernet sauvignon, bobal o tempranillo para la crianza. El merlot es originario de la región de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. Se utiliza sobre todo en la elaboración del medoc, un burdeos tinto de la región de Médoc, y en algunos vinos del norte de Italia. Por otra parte se ha incrementado mucho la producción de vino varietal de merlot en California. Se ha convertido en una variedad internacional, la segunda variedad tinta más solicitada después del Cabernet Sauvignon, utilizada sobre todo como una variedad de mejora en los trasiegos para aportar suavidad y equilibrio.

RACIMO:

Notas de la Cata

COLOR: Intenso color rojo rubí.

AROMA: Presenta una nariz muy frutal y aromática, donde destacan principalmente las frutas rojas como ciruelas y moras, que se combinan con sutiles aromas tostados, toffee y vainilla provenientes de su paso por barricas francesas.

PALADAR: En boca es un vino con buena fruta, redondo y de buen cuerpo, con taninos maduros y balanceados que otorgan al vino un largo final.

Ideal para acompañar jamón serrano, aves de caza, risotto y quesos. Sírvase preferentemente a 16 - 17 °C. Puede ser bebido inmediatamente o bien ser guardado por 2 a 3 años.

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Queque de jamón, queso y aceitunas y Merlot



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